· ENTRÉES

Salaison de canard fumé du Domaine de L'imagée, gratin, fruits des bois, vinaigrette pourpre

Tomates anciennes, voile de pastèque, verveine, pistaches, infusion de tomates

Rouget pêché par Mathieu Chapel, poivrons brulés, figatelle, pil Pil safrané, bouillasse

 · PLATS

Thon de Méditerranée, aubergines, basilic, griottes, ragout de tête, sauce chrono au beurre d'arêtes

Veau de lait à la braise, oignons nouveaux, cueillette marine, risotto haricots et salicornes, jus de veau aux feuilles de citronnier

Gnocchis de pomme de terre nouvelle, beurre de sauge, courgette, écume de bufflonne de la ferme Brin d'Auvergne

 · DESSERTS

Chariot de fromages d’ici et d’ailleurs.

Sous le bois...les feuilles et le fruit

Tartelette aux abricots, praliné amandes, bouquet garni, nuage de miel