DU MERCREDI 28 JANVIER AU MARDI 10 FÉVRIER

•  · ENTRÉES

  Flamenkuche traditionnelle

  Ravioles d’Escargots au Fromage frais, émulsion Persillade

  Tarte au Munster et Canard, salade verte

  Beignets de cuisses de Grenouilles

  Planche de Charcuterie

•  · PLATS

  Choucroute de Volailles (foie gras poêlé, poulet, canard), pommes de terre, émulsion Raifort

  Choucroute de Légumes (chou farci, endive braisée, betterave, carotte couleur), pommes de terre

  Choucroute de la Mer aux Algues (Encornet, filet de poisson, crevettes, poulpe), pommes de terre

  Choucroute Traditionnelle (Saucisse Knack, Jarrets, Saucisse Montbéliard, Jambon fumé, saucisse à l’ail), pommes de terre

•  · DESSERTS

  Verrine Strudel aux pommes et Chantilly

  Brioche façon pain perdu, Curd à la bière

  Baba à l’eau de vie Mirabelle

  Moelleux Chocolat (sans Gluten)

  Planche de Fromages affinés de chez Steve

  Sorbets : fraise, mangue, citron de sicile, pêche de vigne

  Crèmes glacées : vanille bourbon, caramel beurre salé, café moka, rhum raisin, pistache, chocolat