Bonsoir Madame… L’origine Simmental Autriche est un choix depuis des années. En effet, c’est un équivalent Charolais plus racé qui nous permet de proposer et maîtriser la cuisson cheminée d’une pièce de 250g, alors qu’une bête française ne le permet pas (trop large)… Cela n’empêche pas la saveur. Le choix des condiments en sachets nous est imposé par le fait de l’humidité ambiante dans la cave. Nous devons éviter les salières sous peine de les recharger au quotidien. Voilà pourquoi… En revanche, Merci pour votre commentaire qui nous précise que vous avez passé un excellent moment… Bon dimanche à vous