Menu disponible uniquement le soir

•  · AMUSE-BOUCHE

  Foccacia au romarin et son huile d'olive "d'oliveiras"

•  · ENTRÉE

  Raviole ouverte , duxelles de champignons , brunoise de céleri, foie gras poêlée, bouillon

  Tartare de gambas , condiment agrumes cébéttes , tuile de pain

•  · PLAT

  Suprême de pintade , farce fine truffée , pressé de pommes de terre , légumes de saison , sauce Albuféra

  Filet de loup, risotto de riz vénéré , parmesan , condiments ciboulettes et pignons, légumes , vierge tomates séchées et citron confit

•  · DESSERT

  Entremet chocolat noir, pate sablée cacao , noisettes

  Tome catalane , oignons confits , jeunes pousses