Purée de fèves fraîches aux herbes, oignons frits Bastarma (jambon cru de bœuf à l’ail épicé à l’égyptienne)

Boulette de boulghour farcie à la viande hachée de bœuf, sauce à l’ail, Za’atar

Ecrasé de fèves au cumin, crème de sésame Falafels à base de fèves

Pain moelleux à l’égyptienne farci à la viande hachée de bœuf, jeunes pousses, pois chiche

au riz avec une sauce à l’ail maison

Velouté de lentille coraille aux légumes jaunes, herbes fraiches Ou Soupe de Tomate aux Légumes de saison