Menu disponible uniquement le midi

•  · ENTRÉES

  Salade César, tenders de poulet, œuf mollet, tomates cerises, salade romaine et copeaux de parmesan

  Carpaccio de Melon de région, Burrata crémeuse et ses grenades, jambon de Parme

  Trio de tomates, noires de Crimée, ananas et cœur de Bœuf, huile de basilic et Mozzarella di Bufala

  Raviole aux saveurs Andalouse, chorizo, moule et bisque safrané (Supplément de 12€)

  Notre foie gras mi-cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes ( Supplément de 10€)

•  · PLATS

  Faux filet d’agneau, caviar d’aubergines et tomates confites, pommes grenaille aux herbes et sauce à l’échalote

  Tartare de Bœuf du Chef (Origine France), ketchup d’oignons rouges, pesto de basilic, câpres et parmesan, frites, salade

  Filet de daurade cuit sur la peau, petit épeautre du Ventoux et courgettes grillées aux herbes

  Tomahawk de Veau de Grain Français (450g), sauce chimichurri,french fries parmesan et truffe d’été (Supplément de 20€)

  Pavé de Bar de ligne cuit à l’unilatéral, déclinaison de petits pois, asperges vertes et fèves, bouillon safrané (Supplément de 12€)

  Rigatoni au Homard, bisque crémée et huile vierge de petits légumes (Supplément de 20€)

•  · DESSERTS

  Assiettes de trois fromages

  Cheesecake Figue, miel, lavande et speculoos

  Tarte destructurée framboise et son sorbet

  L’Opéra café revisité par notre Chef Pâtissier

  Café ou thé gourmand (Supplément de 6€)