Menu disponible uniquement le midi

Mercredi - Jeudi - Vendredi midis, hors jours fériés / 2 étapes 24€ / 3 étapes 29€

•  · ENTRÉES

  BETTERAVE, RICOTTA, PIGNON DE PIN Carpaccio de betterave rouge, ricotta au pimenton de la Vera, crumble salé aux pignons de pin

  CANARD, KUMQUAT, PATATE DOUCE Croustillant d’effiloché de canard aux kumquats confits et roquette, crème de patate douce

•  · PLATS

  LIEU NOIR, COURGETTE, PIQUILLOS Dos de lieu noir rôti, poêlée de courgette des maraîchers des Viennnes, coulis de poivron piquillos beurre blanc

  PINTADE, BROCOLETTI, POMME DE TERRE Filet de pintade basse température, brocolettis grillés, écrasé de pomme de terre aux herbes, jus réduit

•  · DESSERTS

  CHOCOLAT, HUILE D’OLIVE, GRUÉ Mousse tiède au chocolat noir, huile d’ olive au cacao, grué

  BISCUIT CUILLÈRE, POMME, YAOURT GREC Biscuit cuillère au sirop parfumé aux épices, cru-cuit de pomme, mousse au yaourt grec