Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 32.90€

•  · ENTRÉES

  Ris de veau façon vol au vent, jus réduit

  Œuf confit, duxelle de champignon espuma pomme de terre légèrement truffé, lamelle de cécina (viande de bœuf séché)

  Nems d’escargot, crème persillée et purée de panais

  Emietté de crabe, mayonnaise au curry et caviar d’aubergine

•  · PLATS

  Filet de dorade façon thaï et ses nouilles aux légumes

  Râble de lapin farci, sauce moutarde crème de céleri pomme de terre grenaille

  Pièce de bœuf du moment, gratin dauphinois, pomme poêlé sauce camembert

  Cabillaud rôti, crémeux de patate douce, embeuré de choux pak choï

•  · DESSERTS

  Crémeux citron, palet breton et son sorbet maison

  Tarte tatin, crème vanillé

  Café gourmand

  Petit moelleux au chocolat et sa ganache, caramel au beurre salé et poivre de sichuan